Brewing Coffee đang biến đổi “hiện tượng” ở các quán cafe, coffee bar… trên thế giới và tất cả Việt Nam. Không chỉ có là biện pháp pha cafe thuần túy, phía sau nó là cả một thẩm mỹ và nghệ thuật pha chế yêu cầu học và thưởng thức. Vậy Brewing Coffee là gì? thuộc Dạy pha trộn Á Âu tìm hiểu về “bộ môn nghệ thuật” tại bài viết này nhé.Bạn đang xem: Ground coffee là gì



*

Phương pháp Brewing Coffee đang rất được yêu thích hiện nay

Brewing Coffee Là Gì?

Phương pháp trộn Brewing Coffee có các bước rất bài xích bản. Đầu tiên, nhân viên cấp dưới dùng hạt cafe đã rang theo nút đạt chuẩn và xay tại chỗ, kế tiếp đặt giấy thanh lọc lên phễu, tiếp theo là chế nước nóng cho thấm qua cafe. Nước sẽ hấp thụ tinh chất của cafe, đi qua bộ lọc với chảy xuống ly để tạo ra thành cafe. Loại cà phê này ko dùng chung với sữa sệt hay đường do sẽ làm mất đi vị cà phê nguyên chất.

Bạn đang xem: Ground coffee là gì

Để bao gồm ly cà phê pha theo phương pháp Brewing Coffee đòi hỏi rất các thời gian, tất cả khi lên tới mức vài giờ. Hạt coffe phải là phần lớn hạt được tuyển chọn kỹ càng, quy trình trồng công trạng hơn. Nước áp dụng được đun nóng đến giữa 195 với 205 F. Mỗi một ounce (30gr) của cafe chỉ xay được 16 ounces (454 grams) nước.

Tìm đọc NgayPha Chế Đặc BiệtTìm gọi NgayKhóa học BaristaTìm hiểu NgayKhóa học BartenderTìm phát âm NgayKhóa học tập Kem ÝTìm phát âm NgayKhởi Sự kinh doanh Nhà hàng - CafeTìm hiểu NgayNghiệp Vụ Bar TrưởngTìm đọc Ngay

Nguồn cội Của Brewing Coffee

So cùng với nhiều phương pháp pha cafe, tuổi sống của Brewing Coffee được coi là khá dài. Xuất phát của nó bắt nguồn từ đầu thế kỷ đôi mươi ở Đức, cùng với sự ra đời của giấy lọc. Trong năm 1954, Gottlob Widmann – quý tộc người Đức trong một lần vô tình dùng giấy thanh lọc để nhiều loại bỏ buồn phiền cafe đã khám phá ra dùng giấy lọc, mùi hương vị cà phê thanh và thoải mái hơn, sau đó ông mở hẳn một quán coffe pha bằng phương thức này với được cấp bằng sáng chế.



*

Các cách thức Brewing Coffee đã bao gồm từ rất rất lâu (Ảnh: Internet)

Đến năm 1970, bạn ta phát chỉ ra chỉ thực hiện giấy lọc thì phải thay thế sửa chữa thường xuyên và coffe có vị đắng, nên có một vài cải tiến nhỏ. Giấy lọc được thay thế bằng tấm kim loại đục lỗ mỏng mảnh hoặc lưới vật liệu bằng nhựa có tính năng lọc nhưng cho phép cafe đi qua. Những bổ sung này làm cho giảm giá cả sản xuất và hóa học thải hơn. Cũng bởi vì vậy mà lại hiện nay, Brewing Coffee qua những công cố gắng cũng nhằm pha chế rất nhiều chủng loại và khác biệt như: Syphon, Woodneck, Kone, Chemex, V60, French press, Aeropress với Kalita Wave… từng loại cỗ lọc cho ra hương cùng vị cà phê khác nhau.

Các nguyên lý Brewing Coffee Phổ Biến

Syphon

Syphon được sáng tạo vào trong thời gian 1840 vị một bên nội trợ tín đồ Pháp cùng một kỹ sư mặt hàng hải Scotland. Nó được sửa đổi những lần, mà lại một vài lý lẽ vẫn được giữ nguyên: Được tạo thành một biện pháp tinh tế, giải pháp Brewing Coffee với qui định này tương tự cách trộn trà, nó nên sự tinh tế thực sự, đây là một trong những phương thức pha chế thú vui nhất.



Syphon thực hiện phễu nhằm lọc, cần sử dụng áp suất để tinh chiết cà phê

Dụng rứa pha cafe Syphon có 3 phần tử chính: phần phễu chất thủy tinh ở bên trên có một lớp vải lọc làm việc đáy, thai thủy tinh ở bên dưới được đính với phễu thủy tinh bên trên bằng một đầu nối, và thành phần cuối thuộc là nguồn lửa được để ngay phía bên dưới của bầu thủy tinh.

V60

Đặc tính của loại coffe pha Brewing Coffee bằng dụng vậy này là không quánh lắm với hương vị cũng rất nhẹ. Hình dáng pha coffe này được thích thú ở khắp Bắc Mỹ, Bắc Âu và Pháp. Thời nay ở các nước đó bạn ta áp dụng nhiều V60 có phễu lọc. Nguyên tắc này bao gồm 2 phần: phần phía bên trên là một chiếc phễu bởi thủy tinh, nhựa hay kim loại, phần phía dưới là một cái bình bởi thủy tinh. Trong dòng phễu tín đồ ta đặt một cái lọc bằng giấy dùng một lần để lọc quăng quật bột cafe. Để pha cafe kiểu này tín đồ ta hay được dùng bột coffe xay thô, ko mịn (Coarsely ground coffee).


V60 có mẫu mã dễ phân biệt (Ảnh: Internet)

Lượng cafe cần pha = lượng bột coffe x 15 lần lượng nước (nếu ý muốn đậm thì ít hơn, nhạt thì nhiều vô kể nước hơn) theo tiêu chuẩn. Đối với dạng hình Brewing Coffee này, nước lạnh được đổ lên bột cafe, coffe theo trọng lực chảy xuống dưới. Toàn bộ quá trình pha không còn 4 phút 40 giây và công dụng là một máy cafe cực kỳ thơm mát, hương thơm quyến rũ, vị chua thanh.

French Press

Kiểu pha Brewing Coffee bằng dụng cụ này được người ta quen call là cà phê kiểu Pháp, mặc dù do một fan Ý trí tuệ sáng tạo ra sau đó bán bản quyền đến một bạn Thụy Sỹ từ năm 1933. Không ít người đam mê uống cà phê pha theo kiểu này cũng chính vì rất cấp tốc và dễ, đồng thời tinh chiết được rất nhiều hương thơm từ bột cafe. Cơ chế pha coffe gồm một cái xy-lanh chất liệu thủy tinh (cylindrical glass container) và một chiếc lọc khít như một cái piston phía bên trong cái xy-lanh đó.


French Press được thiết kế với với kết cấu 1-1 giản

Người ta đến bột coffe vào trong xy-lanh, rót nước sôi vào khuấy đều, để nguyên trường đoản cú 4 đến 5 phút. Sau đó người ta cho mẫu piston-lọc vào cùng ấn vơi và chậm rì rì để bóc tách bột cùng với dung dịch coffe đã trộn xong. Cà phê lúc đó đã có thể uống được và không thể nóng lắm nữa. Ưu điểm của cách thức này là không hẳn tốn 1 loại phễu lọc giấy mỗi lần pha cafe. Dẫu vậy bột cafe phải chọn loại xay vừa buộc phải (medium ground coffee) nếu không sẽ dễ dẫn đến uống bột coffe lẫn trong cafe.

Chemex

Máy trộn Chemex được Peter Schlumbohm phát minh vào năm 1941 trên Mỹ. Năm 1958, Viện technology Illinois đã công nhận Máy pha coffe Chemex là “một một trong những sản phẩm thiết kế rất tốt của thời hiện nay đại”. Một đồ vật pha cafe Chemex gồm một bình thủy tinh bé nhỏ eo và sử dụng giấy lọc để pha cafe. Coffe được pha bởi Chemex sẽ sở hữu một hương vị trọn vẹn khác bởi vì bộ lọc của dòng sản phẩm Chemex có thể hỗ trợ việc đào thải cafestol – một hợp hóa học cholesterol được search thấy trong tinh dầu phân tử cafe.


Chemex được xem như là dụng vắt được ái mộ nhất phần đông thời đại

Với sức lôi kéo đặc biệt của mình, cafe là đồ uống được chào đón rộng rãi ở mọi nơi. Cũng từ bỏ nguyên liệu chính là cafe, tuy nhiên sự pha trộn và trải nghiệm mỗi nơi lại sở hữu nét đặc sắc riêng, tạo cho sự đa dạng chủng loại và nhiều chủng loại cho văn hóa truyền thống cafe núm giới. Như Brewing Coffee chẳng hạn, chỉ cần một phương pháp pha chế cà phê cơ phiên bản thôi tuy nhiên lại sử dụng với tương đối nhiều loại nguyên tắc pha chế đồ uống. Hiện nay nay, Brewing Coffee đổi mới một bộ môn hòa bình thuộc ngành Barista, kề bên rất những môn học khác ví như kỹ thuật Latte Art, kỹ thuật tấn công sữa…

Brewing Coffee đòi hỏi người trộn chế nắm vững những kiến thức về phân tử cafe, nhiệt độ nước, mức độ rang cafe, độ mịn cafe sau khi xay… Ngoài khám phá trên Internet, sách, báo thì tham gia những khoá học Barista ngắn hạn về văn bản Brewing Coffee để update đa dạng kiến thức và kỹ năng hơn. Dạy dỗ Pha Chế Á Âu hiện giờ đang khai giảng các lớp pha chế coffe bằng các dụng cầm hiện đại, nguyên lý hoạt động vui chơi của máy rang, tiến trình chọn hạt cafe… Tiếp theo, mời các bạn khám phá Espresso là gì trên website của cửa hàng chúng tôi ngay nhé.

Xem thêm: Phương Trình Đường Thẳng Trong Mặt Phẳng Oxy, Lý Thuyết Và Bài Tập

Để tra cứu hiểu chi tiết hơn, mời bạn gọi đến hotline 1800 6148 (miễn tổn phí cước gọi) hoặc để lại thông tin tại mẫu đk tư vấn dưới để cửa hàng chúng tôi hỗ trợ sớm nhất có thể nhé.